果蔬是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，果蔬是人們?nèi)粘ｏ嬍持?的食物之一。果蔬可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC的90%、VA的60%來(lái)自果蔬。此外，果蔬中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性**的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。
隨著果蔬的使用越發(fā)廣泛，為了保證果蔬的鮮活，時(shí)常使用冷凍干燥對(duì)果蔬進(jìn)行保存；冷凍干燥俗稱凍干，就是把含有大量水分的果蔬，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)形成固體，然后在真空的條件下使水分由固態(tài)直接升華為氣態(tài)，從果蔬中分離出來(lái)。在這種生產(chǎn)條件下，易氧化、易揮發(fā)、熱敏性的果蔬都能保存，而且能抑制菌和酶的有害作用，可以很好的保證果蔬的生物、化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性。因此，凍干的果蔬色、香、味形狀及其營(yíng)養(yǎng)成分都能保持同鮮品基本一樣，而且復(fù)水簡(jiǎn)便、快捷，可以基本恢復(fù)成鮮品，凍干果蔬含水量在3%以下，有利于果蔬的長(zhǎng)期保存。
但是，現(xiàn)有的凍干機(jī)通常將預(yù)冷、干燥兩個(gè)個(gè)工序分開，分別由兩個(gè)獨(dú)立的裝置去完成，使得凍干機(jī)體積較大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，操作頻繁，同時(shí)耗能較大。
實(shí)用新型內(nèi)容
針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，本實(shí)用新型的目的是旨在提供一種占地面積小，操作簡(jiǎn)單，同時(shí)在能夠?qū)㈩A(yù)冷、干燥兩個(gè)個(gè)工序統(tǒng)一的果蔬凍干機(jī)。
為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種果蔬凍干機(jī)，包括機(jī)體、控制柜，所述控制柜設(shè)置于機(jī)體一側(cè)，還包括果蔬托盤、真空泵、熱氣回放機(jī)構(gòu)和冷氣回放機(jī)構(gòu)，所述機(jī)體頂部設(shè)置真空泵內(nèi)部設(shè)置若干果蔬托盤，所述機(jī)體內(nèi)部上方設(shè)置熱氣回放機(jī)構(gòu)，所述機(jī)體內(nèi)部下方設(shè)置冷氣回放機(jī)構(gòu)。這樣的設(shè)計(jì)使得在凍干過程中，能夠同時(shí)進(jìn)行預(yù)冷、干燥，通過控制柜控制冷氣回放機(jī)構(gòu)首先進(jìn)行果蔬冷卻，冷卻之后通過冷氣回放機(jī)構(gòu)再次將冷氣回收，之后通過熱氣回放機(jī)構(gòu)釋放熱氣對(duì)果蔬進(jìn)行干燥處理，同時(shí)啟動(dòng)真空泵將機(jī)體內(nèi)部空氣抽空，干燥過程中實(shí)現(xiàn)固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的升華，在同一機(jī)體內(nèi)部實(shí)現(xiàn)冷卻和干燥。
進(jìn)一步優(yōu)選，所述熱氣回放機(jī)構(gòu)包括熱氣回管和熱氣收集倉(cāng)，所述熱氣回管兩端分別連接機(jī)體內(nèi)部和熱氣收集倉(cāng)。這樣的設(shè)計(jì)使得冷氣能夠進(jìn)行輸出和輸入功能，減小設(shè)備操作，降低人工成本。
進(jìn)一步優(yōu)選，所述冷氣回放機(jī)構(gòu)包括冷氣回管和冷氣收集倉(cāng)，所述冷氣回管兩端分別連接機(jī)體內(nèi)部和冷氣收集倉(cāng)。這樣的設(shè)計(jì)使得熱氣能夠進(jìn)行輸出和輸入功能，減小設(shè)備操作，降低人工成本。
進(jìn)一步優(yōu)選，所述熱氣回管由熱氣進(jìn)管、熱氣出管和熱氣循環(huán)管所組成，所述熱氣循環(huán)管為“U”型管。這樣的設(shè)計(jì)使得熱氣在輸入或輸出機(jī)體的過程中較為平緩，同時(shí)能夠zui大限度的降低熱氣與冷氣之間的相互抵觸。
進(jìn)一步優(yōu)選，所述冷氣回管結(jié)構(gòu)與熱氣回管結(jié)構(gòu)相同，所述冷氣回管由冷氣進(jìn)管、冷氣出管和冷氣循環(huán)管所組成，所述冷氣循環(huán)管為“U”型管。這樣的設(shè)計(jì)使得冷氣在輸入或輸出機(jī)體的過程中較為平緩，同時(shí)能夠zui大限度的降低冷氣與熱氣之間的相互抵觸。
進(jìn)一步優(yōu)選，所述果蔬托盤還包括固定連接于所述果蔬托盤上的側(cè)板，所述側(cè)板上間隔設(shè)有卡槽；所述果蔬托盤還包括活動(dòng)連接于側(cè)板上的隔板，所述隔板的兩端與所述卡槽卡槽相適配。
進(jìn)一步優(yōu)選，所述側(cè)板包括橫向側(cè)板、與橫向側(cè)板垂直的豎向側(cè)板， 所述隔板包括橫向隔板、與橫向隔板垂直的豎向隔板，所述橫向隔板通過卡槽與橫向側(cè)板活動(dòng)卡接，所述豎向隔板通過卡槽與豎向側(cè)板活動(dòng)卡接。通過隔板的設(shè)置，不但使得凍干物品溫度均衡、縮短凍干時(shí)間 ；而且通過隔板與卡槽的相互適配，可調(diào)節(jié)隔板之間間距的大小，拓寬可凍干物品范圍。
進(jìn)一步優(yōu)選，所述果蔬托盤上還設(shè)置有通孔。這樣的設(shè)計(jì)便于氣流運(yùn)動(dòng)，能夠?qū)崿F(xiàn)果蔬的**凍干。
